孟津实在不懂方娘子是何意，想要细细的问了，又恐方娘子嫌她驽钝。
方娘子见她欲言又止，皱眉道：“你我祖孙还有何顾忌，你要有不懂之处只管问询，我岂有不为你开解的？”
孟津羞愧低头认错：“是孙儿将这面皮看得太重，祖母恕罪。”
“唉，你呀，还是太年轻才这般顾着脸皮，在我面前你都不敢直言，到了外人面前又何如？”方娘子谆谆教诲更叫孟津羞愧。
孟津道：“我想问祖母看了这食谱为何冷笑，更想问祖母这食谱可有不妥之处？”
方娘子便将记录下的菜单子摊开来，指着最上边的道：“这是米生财的菜单，做的是阿胶红枣粥、燕窝炖鸽蛋，中规中矩，选材虽贵重，但也不算特别的难得，寻常官宦富贵之家都能用上。”
“那许师傅的又何如？”孟津指着下一排道。
方娘子瞧了一眼，回道：“百合炖雪蛤、海参炖瘦肉、鲍鱼滑鸡，做大席上桌还行，家常吃了这个就显得有些豪奢了。”
孟津也不是蠢人，懂了方娘子这话的意思，不是府里供给不起这些好东西，而是陈姨娘的身份够不上，虽是主子但到底只是个姨娘，姨娘吃这些担不起这个福气。
孟津想通了这一点，再瞧这份食谱，就瞧出问题了，对方娘子道：“祖母这般点拨，孙儿就品出些味儿了，这李师傅的问题跟许师傅一样，刘师傅这个我瞧着倒是好，以药方入食难度高，自是对自己的手艺自信才敢这般做。”
方娘子听了这话，满意的点点头：“倒也不算蠢钝。”
孟津道：“你老都这般点拨了，孙儿再听不出来，也别争这厨房管事了。”
“那你再说说这个，你觉得如何？”方娘子指着第四排的字，询问孟津的看法。
这一排前边写了个“张”字，孟津就明了这是四灶台的主灶张秀芳报上的菜单。
“黄芪通草鲫鱼汤、人参鸡丝粥、小米芝麻糊，都是些寻常之物，用料不贵不奢，好似过于家常了些。”孟津说出自己的看法。
方娘子又问：“那你觉得跟其他几人的比起来，谁更适合陈姨娘？”
孟津勾唇一笑，指着第四排道：“自然是这个，一位姨娘家常吃还是这个好，既能补身子又不会僭越。只有一点，孙儿还望祖母解惑。”
“说便是。”方娘子道。
孟津就道：“这菜是祖母为张娘子选的，还是她自己选的。”
方娘子不回反问：“我的选的如何，她选的又如何？”
“你选的，便是祖母对人心对规矩的掌握，她选的，便能瞧出她不像表面这样老实驽钝，不仅是个内秀的，还擅把握人心，这样的人可以说上一句心机深沉了。”孟津说着就升起几分警惕之心，怕张秀芳是个内里奸的，不好掌控。
方娘子却笑道：“就要这样老实又心里明白的才好掌控，蠢钝之人最喜自作聪明，聪明人又自矜自傲，她这般的人最好，聪明知分寸，明得失，又有敬畏之心，这就是主子们喜欢的奴才。”
“孙儿受教了。”孟津起身行礼。
方娘子满意的点点头，对孟津道：“你还年轻，这些驭人之道你要用心去琢磨，不仅是驭下也是揣上，你按照这想法去揣测主子的心思，但你不要露出来，你要慢慢的引导主子说出来，我们做奴才的不能比主子聪明，但也不能太蠢钝，要让主子觉得我们见识浅显却又一点就通。”
孟津再次行礼，将这金玉良言记在了心里。
方娘子见她是真记下了，心中越发的高兴了，她有两个儿子，七个孙子孙女，她却从这七个孙儿中选中孟津这个不居长不居幼的，就是因着孟津一点就透，手上的厨艺功夫也学得到位。
方娘子想着自己奋斗一生，想尽办法留在大户人家做下人，做主子的心腹，就是舍不得豪绅官宦人家的富贵，借此庇护家小谋取钱财。
原先她也只是普通的厨娘之女，却想办法入了主家小姐的眼，跟着主家小姐出家，陪她享富贵度苦楚，这才谋下一份家业，她现如今想要做的就是让孟津替她保住这一生的心血。
祖孙二人说了一歇话，月上中天，时间已不晚了，便各自歇下。
因着后日就是考校比赛之日，厨房里的几个大厨都开始动作起来，米生财早早的就用黄酒将阿胶泡上激发阿胶的药力，许大成也悄摸摸的捣鼓着，刘寻、李大花也在忙碌着，唯有张秀芳不疾不徐，她先是嘱咐桂瑛、翠儿先将今日的早食做出来。
桂瑛做主子们的吃食，翠儿做管事与下人的吃食，柳叶盯着小炉灶搅动着砂锅里的粥食。
张秀芳自己去拿了些红糖与鸡蛋，炖了一碗红糖醪糟炖蛋备着，等柳叶熬好了粥水，张秀芳就舀出一碗小米粥，弄上清爽的小菜与那炖蛋