大捧肥厚鲜嫩的草菇、松树菇,还有不少翠绿欲滴的野苋菜、马齿苋和带着清香的野葱。甚至还有人在庙后一棵老树下,发现了几簇品相极佳的木耳!
“小姐!您看!这么多好吃的!”小桃兴奋地展示着他们的收获,裤腿和鞋子上沾满了泥巴,脸上却红扑扑的。
林晚昭仔细检查了这些山珍野菜,确认无毒且新鲜后,更是喜上眉梢:“太好了!都是好东西!今天咱们有口福了!”
她立刻开始分工合作。一部分亲兵负责将米淘洗干净;一部分人帮忙处理食材:菌菇去掉根部泥沙,野菜摘洗干净,木耳泡发,腊肉切成薄片,野葱切成段。
而林晚昭自己,则掌勺主厨。她先将铁锅烧热,放入切好的腊肉片,中小火慢慢煸炒。很快,腊肉中丰腴的油脂便被逼了出来,在锅中滋滋作响,浓郁的咸香和烟熏气息瞬间弥漫了整个大殿,将之前的霉味驱散得一干二净。
待腊肉片变得透明卷曲、边缘微焦时,她将切好的野葱段和拍松的姜块扔进锅里,爆炒出香味。然后,她把那些洗净沥干的各色鲜菇一股脑儿地倒了进去,大火快速翻炒。菌菇遇到热油,立刻发出欢快的“刺啦”声,独特的山野鲜香被激发出来,与腊肉的咸香交织在一起,令人食指大动。
炒至菌菇微微出水、变得软滑时,她注入足量的清水,又将被亲兵们淘洗好的大米均匀地铺在锅中菌菇和腊肉之上,用勺子稍稍压实。接着,她将洗净的野菜和泡发的木耳撒在最上面。最后,淋入少许自酿的酱油提色增鲜,撒上适量的盐调味。
做完这一切,她盖上锅盖,将炉火调整到适中,任由其在篝火的映照下,咕嘟咕嘟地慢慢焖煮。
这便是一锅融合了山野精华与人间烟火的——野菌腊肉焖饭!简单,却充满了自然的馈赠与智慧。
在等待焖饭熟成的间隙,林晚昭又用另一个小锅(她从侯府带出来的习惯,总会多备一口锅),烧了一锅滚水,放入一些带来的干虾米和紫菜,又撒了一把刚才采来的、最嫩的野苋菜尖,做了一锅简单却极其鲜美的紫菜野苋汤。
随着时间的推移,铁锅内传出的咕嘟声越来越密集,那股混合了米香、腊肉香、菌菇鲜香以及野菜清香的复合型浓郁香气,如同有了实质一般,顽强地穿透锅盖的缝隙,充盈了整个山神庙的破败大殿。那香气温暖、扎实、充满了生命力,与殿外哗啦啦的雨声、殿内篝火噼啪的爆响交织在一起,构成了一幅奇异而又无比和谐的画卷。
原本因被困荒庙而有些沉闷压抑的气氛,在这诱人香气的催化下,渐渐变得活络起来。亲兵们围着篝火,一边擦拭着被雨水打湿的兵器铠甲,一边忍不住吸着鼻子,小声议论着今晚这顿意外的“大餐”,脸上充满了期待。连一向严肃的墨砚,看着在灶台前忙碌、脸颊被火光映得通红的林晚昭,眼神也柔和了些许。
顾昭之坐在亲兵为他整理出来的一块干净石墩上,面前铺着一块油布,上面放着几封刚才在车上未来得及看的公文。然而,那不断钻入鼻息的、霸道而温暖的香气,却让他很难将注意力完全集中在枯燥的文字上。他抬起头,目光越过跳动的火苗,落在那个正小心翼翼掀开锅盖、查看锅内情形的小厨娘身上。
她专注地盯着锅内,用锅铲轻轻翻动了一下,检查米饭的生熟和锅底锅巴的形成情况。跳跃的火光在她认真的侧脸上投下明明暗暗的光影,几缕被雨水打湿的碎发黏在额角,她却浑然不觉,整个人仿佛都沉浸在了创造美味的专注与喜悦之中。这一刻,她不像是个侯府行走,更不像个御厨,倒像个在自家灶台前为家人张罗饭食的、充满活力的寻常女子。
顾昭之的心弦,似乎被这平凡而温暖的一幕轻轻拨动了一下。这荒郊野岭、破败古庙、狂风暴雨,似乎都因她的存在,因这锅咕嘟作响、香气四溢的焖饭,而变得不再凄冷难熬,反而生出几分难得的、带着烟火气的趣味与……温馨。
“好了!可以吃了!”林晚昭一声欢快的宣告,将顾昭之从微怔中拉回现实。
她指挥着亲兵,将一大锅热气腾腾、色彩丰富的野菌腊肉焖饭抬到铺开的油布上,又将那锅紫菜野苋汤也端了过来。米饭粒粒分明,吸饱了腊肉的油脂和菌菇的鲜汁,油光锃亮,腊肉红白相间,菌菇深褐软滑,野菜翠绿欲滴,锅底还有一层金黄油亮的焦香锅巴。那汤则是清澈见底,虾米和紫菜的鲜与野苋菜的嫩相得益彰。
众人围坐过来(顾昭之自然是单独一份,由林晚昭亲自盛好奉上),各自取了碗筷,开始享用这顿在荒庙中诞生的意外晚餐。
一口焖饭下去,腊肉的咸香、菌菇的极致鲜美、米饭的甘甜软糯、锅巴的焦香酥脆,以及野菜那恰到好处的清爽,在口中层层绽放,味道丰富而和谐,温暖扎实的滋味瞬间从舌尖蔓延到四肢百骸,驱散了所有的寒意与疲惫。再喝上一口热乎乎的紫菜野苋汤,那清鲜的滋味更是将焖饭的丰腴