当前位置:王冠小说>都市言情>四合院:寡嫂梁拉娣,秦淮茹慌了> 第57章 开宴,开演?(3/10)
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第57章 开宴,开演?(3/10)(2 / 2)

趁热吃吧,凉了味道可就差远了。”

“大家一边吃,我一边给大家讲讲,这烤鸭里面的门道。”

“刚才刘师傅给大家介绍了,闷炉法的传承起源。”

“接下来,我就着重讲讲挂炉法…”

吴秀琳咽下嘴里的鸭肉。

内心其实并不平静。

闷炉法烤出来的鸭子,因没有明火灼烧。

鸭皮上的油脂渗出较少。

油脂与鸭肉融合的更均匀。

吃上去会有种嫩而多汁的口感。

对她这种更偏清淡口味的人来说,其实更具诱惑力。

这一讲,就是整整五分钟过去。

盘里的鸭肉也都所剩无几。

这其中就以埃琳娜跟吴秀文,吃的最欢!

“吴同志,你对这盘烤鸭有什么看法吗?”

听完吴秀琳的讲解。

许承宣这会也有点咂摸出味来了。

据弃国宴惯用的挂炉法。

转而采用在民间更受推崇的闷炉法。

这是要挑战权威啊°

正好,吴秀琳同志就是这方面的权威!

“嗯…”

“不输国宴标准!”

吴秀琳沉吟了半晌,喝了口茉莉茶漱嘴。

随即字正腔圆的给出评价。

无论是从色、香、味,还是文化传承的角度。

这盘闷炉烤鸭,绝对可以够上国宴标准的。

许承宣闻言,不禁一怔。

这个评价已经很高啦!

二食堂什么时候出了个这么厉害的大厨?

不会是为了应付今天的试菜宴。

临时从哪借调过来的吧?

“我觉得这盘烤鸭,比上次友谊宾馆吃到的的更美味!”

“它的肉更嫩,更多汁。”

埃琳娜见大家都在讨论这盘鸭肉。

便主动出声发表意见。

友谊宾馆作为一五计划重点项目。

五五年建成后,一直用于接待斯拉夫专家和东欧科研代表。

埃琳娜曾经作为受邀嘉宾。

在友谊宾馆吃过一回国宴烤鸭。

相比而言,她更喜欢今天这款烤鸭的味道。

“确实不错。”

“就是不知是出自哪位大厨之手…”

杨干事见谭家菜传人吴秀琳,给出了这么高的评价。

赶紧跟着附和两句。

“等试菜宴结束,一定让老姚给我们好好介绍介绍。”

许承宣也学着吴秀琳的样子,用茶水漱了口。

这时,院里又有脚步声传来。

紧接着。

刘建设和高小燕,托着一青一白两个瓷盘进来。

这瓷盘整体呈椭圆形,带着藏青色花边。

“这白盘里装的是素酿银芽,青盘装的是肉酿银芽。”

“这道菜名就叫,银芽双拼!”

刘建设看着这两盘银芽,与有荣焉。

这可是他费了大半天功夫。

在褚卫国的指导下,废了大半筐豆芽,一根一根切出来的。

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