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蛋炒饭和蛋花汤(2 / 3)

寻唇角一勾:“够了,多送些鸡蛋来,我们可以做蛋炒饭,还有蛋花汤,再喊两个人过来帮忙打下手。”

白薇点头:“蛋炒饭?蛋花汤?好!"虽然她也没有做过,但是听上去很容易,池先生的话一定不会出错的!

没多久,就有两个厨师收到通知过来,身后还跟着一个推着鸡蛋车的小机器人。

最令人忍俊不禁的是,小机器人胸前的显示屏还写着几个字,【鸡蛋,注意,慢慢】。

明明只是很简单的几个字,再配上小机器人慢吞吞又谨慎的动作,池寻却怎么也止不住笑意。

笑完后,就要开始做菜了。

“你把那些西红柿去皮切块;你把十个鸡蛋敲开打散,鸡蛋液里要加一点盐,然后再把虾仁清洗干净。”

“白薇戴上手套把结块的米饭捏开,要松散一点。”有了他们打下手,这次的饭做的很快。

池寻洗干净大炒锅正准备开火,突然想起被自己遗忘很久的直播间,轻咳了一声,“白薇,我能不能拍一些做菜的过程?”沉迷捏米饭的白薇抬起头,“池先生是想要发在直播平台上吗?其实直接直播也可以的哦!”

食堂和厨房并没有什么机密,做菜更不是什么不能示人的东西,只要不暴露饭堂以外地点的照片,都没有问题。

池寻摇头婉拒了她的好意,他在军事上本来就是个门外汉,万一真直播了,难保不会意外透露什么军情出去。

录完视频还能让陆斯恩帮忙看看有没有问题再发出去。到最后,池寻还是只拍了视频,出现在画面里的除了他的手只有菜和厨具,谨慎到连厨具上折射出来的模糊人影都要放大仔细涂抹好几层,生怕会因为自己的疏忽给他们造成麻烦。

池寻将停工已久的摄像头掏出来,认真检查了好几遍它的角度不会出错,这才敢启动摄像头。

“蛋炒饭想要炒的香,火候是关键,最好全程大火翻炒,这样炒出来的蛋炒饭才会有锅味。”

几位厨师站在他旁边认真观摩,"嗯嗯嗯!”先热锅倒冷油,等油开始冒烟后直接敲了十个鸡蛋进去,鸡蛋们在沸腾的油里冒着泡,白色的蛋白边缘很快就镀上了一层焦边,然而池寻并没有等鸡蛋凝固,而是用锅铲在鸡蛋里翻炒几下,仍然是液体状态的蛋黄被搅散混合,再将已经捏松的米饭倒进去,趁着米饭还没有反应过来迅速地翻炒,将米饭和鸡蛋液混在一起。

还没有凝固的蛋液在翻炒下将米饭裹住,米饭结成团甚至还有少许的粘连,连翻炒的动作都很费劲,需要用锅铲将结块的米饭团按松。但是在高温下鸡蛋液很快就凝固,连黏糊糊的米饭都渐渐变成粒粒分明的状态。

鸡蛋的香、油香和米香一起飘了出来,令人无法控制想要吞咽口水。明明他们才吃过午饭!

金黄色的蛋炒饭在锅里翻滚着,池寻握着锅柄来了个颠锅,在空中呈波浪的蛋炒饭让几位厨师忍不住惊叹出声,这到底是怎么做到的!蛋炒饭已经变得松软,池寻将洗好的虾仁倒进去,加入盐生抽和少量胡椒粉,再翻炒几下,半透明灰色虾仁变成嫩嫩的粉色后,直接倒在饭盆里。“蛋炒饭做好了。“池寻将剩下的一大勺炒饭放在另外一个小碟子中,“留给你们的,尝一下?”

“谢谢池先生!”

几人没想到池寻居然会额外留了一些给他们,赶紧各拿了一把勺子伸向冒着热烟的蛋炒饭。

米饭松软,蛋香浓郁,丝毫不会让人觉得油腻,胡椒粉微微的辛辣反而令这份炒饭锦上添花,新鲜的虾肉更是弹牙嫩爽,每嚼一下都能感受到多层次的口感,令人忍不住赞叹。

做完了蛋炒饭,池寻并没有直接洗干净得只剩下油的炒锅,而是多倒了一些油,等油热后直接把西红柿块倒进去。

西红柿里自带的汁水溅起点点油星,池寻迅速躲开,等油星少了一些后加入少许盐才开始翻炒。

白薇举手提问:“为什么要提前放盐啊?”池寻:“这样西红柿可以更容易出沙,煮出来的汤也会更好吃。”果然,在盐的作用下,原本坚硬的番茄块很快就软下来,锅底也渐渐多出一些番茄的汁水,番茄独有的酸香飘在空气中。等番茄彻底软下来后,池寻倒入足够十三个大兵喝的水,唰地一声,沸腾的锅底很快就平静下来,一大锅水静静地等待着再次沸腾的到来。趁着等水开的时间,池寻赶紧敲了十五个鸡蛋打散待用。水开后,池寻加入适量的盐搅拌均匀后关掉火。在几位厨师惊讶的目光中,池寻握着汤勺快速搅拌着番茄水,直到番茄水可以自转的时候,他直接在上面淋入鸡蛋液。在滚烫的开水中,倾倒进去的鸡蛋液迅速凝固,在旋转中变成一朵朵漂亮的鸡蛋花。

凝固的黄色蛋花依然随着番茄汤继续转动,直到惯性消失,鸡蛋花也彻底凝固。

嫩黄色的蛋花在红色的汤汁中沉沉浮浮,红黄相间的漂亮颜色格外令人食欲大增。

白薇咽了一下口水,有些疑惑,“池先生,不用继续开火煮了吗?”“嗯,"池寻脱下围裙去洗手,一边给他们解释,“鸡蛋液易熟,通过沸水的余温烫熟刚刚好,如果继续开火煮的话鸡蛋口感就不会这么好。”另一位厨师也忍不住开口,“可是…您之前直播不

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