当张彦把煮好的饺子端出锅时，那些饺子个个饱满圆润，在盘子里排得整整齐齐，连汤色都清亮剔透。
陈叔拿起一个放进嘴里，慢慢咀嚼着：“嗯，鱼肉鲜嫩有嚼劲，饺子皮劲道不粘牙，比我预想的好太多。你这悟性，稍微点拨就能通，好好练，将来能成气候。”
张彦咧开嘴笑了，刚才的紧张一扫而空，心里像喝了蜜一样甜。
“谢谢陈叔指导，我以前做了这么多年，今天才知道，原来做菜不光要动手，更要动脑子琢磨。”
陈叔拍了拍他的肩膀：“做菜如做人，得用心体会。你一点就通，说明有这方面的天赋，以后多琢磨食材的性子，肯定能越做越好。”
张彦擦了擦手，转身看向案板上的梭子蟹。
刚才在陈叔指导下找到的做菜感觉还没散去，他深吸一口气，拿起刷子仔细刷洗蟹壳，动作比平时沉稳了许多。
陈叔搬了张小板凳坐在厨房门口，手里端着杯白茶，目光落在张彦身上，却没再开口说话。
张彦想起陈叔说过 “海鲜要突出本味”，处理梭子蟹时特意没去蟹腮，只把脐部的污物清理干净。
他拿起刀，回忆着片鱼时的手法，手腕轻转，“咔” 的一声就将蟹身对半劈开，切口平整，连蟹膏都没溅出来。
这一下比平时利落太多，他自己都愣了愣，随即嘴角扬起笑意。