张凡看着热闹起来的甲板，心里也暖融融的。
夕阳的余晖洒在活水舱上，银灰的鱼影在水中游动，灵液让它们保持着最佳状态，今晚这顿清蒸三刀鱼，肯定格外鲜。
“我来我来！”
听见要清蒸三刀鱼，小峰立刻蹦起来，撸起袖子就往活水舱跑，连刚擦汗的毛巾都甩在甲板上。
他早就是船上的 “隐形主厨” 了，出海这段时间，船上的伙食基本都是他打理，只是以前心里揣着心结，做什么都不爱说话，如今心结解开，眼里的光都亮得不一样。
张毅刚想跟过去帮忙，就被小峰摆手拦住：“毅哥你歇着！做清蒸鱼最忌手忙脚乱，得一步一步来。挑鱼就得选鳃红、眼亮的，尾鳍还得有力气摆，这样才是活透了的，蒸出来才鲜！”
他蹲在活水舱边，手里举着小网兜，眼睛盯着舱里游动的三刀鱼，专挑那些鳞片泛着银亮光泽、鳃部透着鲜红的。
没一会儿就捞起三条半斤左右的，鱼刚离水还在网兜里扭动，小峰捧着网兜笑得得意：“你看这鱼，鳃还在规律动呢！活鱼离水半个钟，鳃不动就不鲜了，咱们这鱼多精神！”
到了厨房，小峰把鱼放在案板上，先从抽屉里拿出一把磨得锃亮的刮鳞刀。
他左手稳稳按住鱼身，右手拿刀背轻轻贴着鳞片，银灰色的鳞片簌簌往下掉，连鱼鳍缝隙里的小鳞都没放过，动作熟练得不像第一次做三刀鱼。
张平凑过来看着，笑着对张凡说：“小峰果然变得不一样了，以前每次出海，都是他做菜，就是那时候不爱说话，做好了就默默端上来，除了你问问题，他才会回答一点。”
“小峰这样子，我嫂子可开心了吧，这才是一个少年人的样子么！”张凡看着小峰嘴里碎碎念的样子轻声笑道。
划刀口时，小峰拿着菜刀顿了顿，转头看向张凡：“凡哥，三刀鱼的肉质比鲈鱼嫩，李师傅说嫩鱼刀口不能深，不然蒸的时候肉会散。以前在工地做鲈鱼划三道，这鱼是不是也划三道？”
以前他做菜从不问人，都是自己闷头做，如今主动请教，眼里满是期待。
张凡笑着点头：“听你的，你是主厨，你说了算。”
小峰立刻笑开，在鱼身两侧各划三道浅口，深度刚好到鱼肉，不多不少：“就按李师傅说的，浅口入味还护肉！”
一边说一边把姜丝塞进刀口和鱼腹，葱须泡在清水里，动作有条不紊。
张毅帮他烧着火，打趣道：“以前小峰做菜，我问他放多少盐，他就指一下盐罐，现在倒好，问啥说啥，生怕说的话少了！”
八分钟一到，小峰立刻关火，深吸一口气才掀开锅盖 。
先是一股鲜气顺着蒸汽涌出来，不是冲鼻的浓，是带着海水清甜的淡香。
混着姜丝的辛暖、葱须的微甘。
还有香油淋上去 “滋啦” 一声爆出来的焦香，缠在一块往鼻子里钻，勾得人胃里首冒酸水。
再看锅里的鱼，鱼眼圆鼓鼓地突出，雪白的鱼肉泛着瓷釉般的柔光，刀口处的肉微微卷起，像刚绽放的白茉莉花瓣，连鱼皮都透着半透明的嫩粉色，没一点破损。
“成了！” 小峰兴奋地喊，又撒上泡软的葱须和嫩葱叶，翠绿的葱叶落在雪白鱼肉上，更显鲜亮。
当其他菜都端上桌的时候，众人也开始了这美味的一餐。
六叔最先夹了块鱼腹肉，刚碰到舌尖就眯起了眼：“哎哟，这肉软得跟云朵似的！”
不用嚼就化在嘴里，先是海水的清甜味在舌尖散开。
接着是鱼肉本身的鲜，没有半点腥味，只有海盐衬出的淡咸裹着姜葱的清香，咽下去后喉咙里还留着一丝回甘，像是含过一块鲜美的鱼露糖。
他又夹了块鱼背肉，咬下去能尝到细细的鱼肉纹理，弹而不柴，每一口都能嚼出鲜汁，小刺软得能首接咽，不用费劲挑，“这背肉也鲜！比我年轻时吃的黄花鱼还嫩，嚼着有劲儿，还不塞牙！”
小峰自己夹了块鱼皮，嚼着眼睛都亮了：“鱼皮才好吃呢！qq 的像软嫩的鱼胶，咬下去能爆出鲜汁，混着鱼肉吃，又软又弹！”
鱼皮透着半透明的粉色，咬着有韧劲却不费牙，胶质在嘴里化开，满是鲜气。
小六子舀了勺盘底的浅琥珀色汤汁，拌进白米饭里，米粒瞬间裹上鲜汁，“这汤汁才是绝了！”
一口下去，先是鲜，再是咸，最后是葱香的余味，连寡淡的白米饭都变得鲜灵起来。
每一粒米都吸满了三刀鱼的甜鲜，根本停不下来，“我能就着这汤汁吃三碗饭！”
张凡夹了块靠近鱼头的肉，那里的肉带着点紧实的嚼劲，鲜汁更足，“这鱼鲜得干净，没有半点杂味，像是把大海里最纯的鲜都锁在