去掉内脏，内外抹盐，挂起来晒干。
一斤只要五文钱。天啊，和杂粮一个价格。
各地的贫民们激动不已。他们有这个，谁还去买掺了沙子的粗盐啊。
张保田一家是正定县的佃农。他家租种十五亩旱地，除了交租子和官府的摊派，就剩下些米糠。以前，只能加上野菜，煮成菜粥，对付着湖弄肚子。
可是，人长期不吃盐是不行的，夏天伺候庄稼，出汗和下雨一样，没有盐分补充，人就干不动活儿。
没想到从去年开始，定远伯开始在北直隶推广玉米和红薯、土豆等新式作物。去年他家战战兢兢的种了一亩地的红薯。
结果到了秋收，全家人都傻眼了。亩产四千斤！
按照下乡推广的那些学生娃的指导，他们全家把红薯用刀切成片晒干。这样就可以保存一年左右。
这东西太好了。生长中，绿叶可以当蔬菜吃。帮助他们一家人挺过了夏天青黄不接的饥荒时候。等到秋天收了果实，干枯的地瓜藤可以粉碎后和地瓜干一起煮粥。一点都不浪费。
去年冬天，他们全家就是靠着地瓜粥过来的。
没想到，冬天大量的咸鱼上市了。一条胖胖的海鱼，只要十几文钱。他们家还是买得起的。考虑到这东西有大量的盐分。一咬牙买了三条一共十斤。
从此，每天早上老婆熬粥时，就用刀切下一小块，扔进粥锅里。这样一锅粥，就都成了咸鱼粥。全家老小，贪婪的喝着。
地瓜产量如此之大，他们一家人不在忍饥挨饿，放开了吃。四千斤啊，足够吃一年了。