还有很早之前，就已经开始动手做的腐竹。
腐竹需要用油炸过，然后然后再下锅煮。
在麻辣烫的摊子，是直接卖五文钱一根的。
五文钱，比两串荤菜都要贵上一文钱，但是丢汤里一煮膨胀，看着好像很多。
所以还是有人咬牙买了试一下。
嫌弃贵的，还能一根剪好几几段，一段就是一串，一串按素菜一文钱计价，想尝鲜的也能尝到。
这一吃，立刻就受到了欢迎。
整根买更划算，也有不少人愿意整根买。
他们麻辣烫的萝卜菘菜容易被人仿制出来。
可是腐竹老豆腐不行，没人知道这东西是怎么做的，味道还这么好。
所以除了给小贩供货，酒楼供酱汁。
周玉娇还想着卖腐竹还有豆腐。
这一项项加起来，他们需要的人手就不少了。
炖煮洗猪下水需要一批妇人，腐竹这边，周玉娇决定调配好了豆浆汁，然后由她待解带些半大的姑娘熬煮起腐竹皮。
半大的小子则是去帮忙熏干方便保存。
至于几个老爷子，地窝子还有大棚那边少不得人。