次的失败与总结，终于创出了一套全新的做法。
这种新法子最大的特点，是完全去除了鸭肉中多余的油分，让油脂在高温下自然析出，滴落炭火之中。鸭皮被烤得外酥里脆，轻轻一咬，“咔”地一声裂开。
内里的肉质却依然鲜嫩多汁。
更难得的是，就算凉了吃，也不觉得油腻。
反而越嚼越香，余味悠长。
当初她心血来潮，把整个制作过程录成视频传上了网。
没想到一夜之间爆红。
那段时间，“新派烤鸭”成了美食圈的热词，不少人争相模仿。
但她知道，真正的精髓，不在表面，而在火候与耐心之间。
此刻，孟清澜闭了闭眼，将每个步骤重新在脑海中理清。
随后洗干净手，戴上一次性手套，手腕一转，便已进入状态。
烤鸭费工夫，一时半会儿出不了成品。
贾元明索性背着手站在一旁，目光却始终未曾离开孟清澜的动作。
袁学林见状，连忙上前引路。
“贾老，这边请，先看看我们准备的另一道展示。”
贾元明点了点头，随他转了个方向，朝另一侧走去。
他们走到了一张长桌前，桌上摆着一件令人心头一震的作品。
一座用糖画制成的微型故宫。
那模型不大，大约只有手掌宽、小臂长。
可却雕梁画栋，屋檐飞角，斗拱交错，瓦片分明。